减压果酱的方法,减压果酱的方法有哪些

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于减压果酱的方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍减压果酱的方法的解答，让我们一起看看吧。果酱如何进行常压浓缩？在情绪低落忧郁的...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于减压果酱的方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍减压果酱的方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 果酱如何进行常压浓缩？
2. 在情绪低落忧郁的时候，试问，“你们是以何种方式来排解忧郁的？

果酱如何进行常压浓缩？

答：主设备是盛物料并带搅拌器的夹层锅。物料人锅后在常 压下用蒸汽加热浓缩，开始时蒸汽压较大，29. 4 ~ 39. 2千帕/ 厘米2时，后期因物料可溶性固形物含量提高，极易因高温褐变 焦化,蒸汽压应降至19. 6千帕/厘米2时左右。

为缩短浓缩时 间，保持制品良好的色、香、味和胶凝力，每锅下料量以控制在 出成品50 ~60千克为宜，浓缩时间以30 ~ 60分钟为好。时间 太短会因转化糖不足而在贮藏期发生蔗糖结晶现象。

浓缩过程要注意不断搅拌，以防锅底焦化，出现大量气泡 时，可洒人少量冷水，防止汁液外溢损失。

常压浓缩的主要缺点是温度高，水分蒸发慢，芳香物质和 维生素C损失严重，制品的色泽差。

欲制出优质的果酱，宜选 用减压浓缩法。

果酱浓缩有两种方法:常压压缩和真空压缩。

常压压缩:即将原料置于夹层锅内，在常压下加热浓缩。

常压浓缩应注意以下 几点：

(1)浓缩过程中，糖液应分次加入。这样有利于水分蒸发，缩短浓缩时间， 避免糖色变深而影响制品品质。

(2)糖液加人后应不断搅拌,防止锅底焦化，促进水分蒸发，使锅内各部分 温度均匀一致。

(3 )开始加热蒸汽压力为〇• 3 ~ 0• 4MPa,浓缩后期，压力应降至0• 2MPa。浓缩初期，由于物料中含有大量空气，在浓缩时会产生大量泡沫，为防 止外溢，可加人少量冷水或植物油，以消除泡沫，保证正常蒸发。浓缩时间要恰当掌握，不宜过长或过短。过长直接影响果酱的色、香、 味，造成转化糖含量高，以致发生焦糖化和美拉德反应;过短转化糖生成量不 足，在贮藏期间易产生蔗糖的结晶现象，且酱体凝胶不良。浓缩时可通过火 力大小或其他措施控制浓缩时间。需添加柠檬酸、果胶或淀粉糖浆的制品，当浓缩到可溶性固形物为 60%以上时再加人。

在情绪低落忧郁的时候，试问，“你们是以何种方式来排解忧郁的？

是人都会有情绪低落甚至忧郁时候，不过情绪低落是属于忧郁的一种症状之一。通常情况下，由于受到工作和生活中一些琐事的困扰，人们都会很情绪化的表现出来。在这样一种状态下，你需及时调整自己的情绪，条件允许的情况下，最好放下手中的琐事。找一个比较清静的地方喝喝茶，听听音乐。这样可以缓解和调整自己的情绪，尽量不去想那些困扰和影响你的琐事。当然了！最好的方式就是和自己的家人在一起，多沟通，把自己的不开心说给自己的家人和最好的朋友听听。你要知道，家人不会害你，他们愿意与你共同分担你的忧愁。最后嘛！如果你还能折腾的话，就去大自然里走走看看吧！那里视线宽阔，鸟语花香，山清水秀。

很高兴回答你的问题！

果酱说：

1、作为一名90后辣妈，产后那会儿最能体会情绪低落忧郁，我找回自己快乐的方式就是自我蓄杯，这个词是《游戏力》科恩博士提到的，当我们的水杯因为各种原因被耗能掉，就需要各种治愈来给我们蓄满水杯，怎么做呢？比如减压方式，看电影逛街买买买，还比如各种治愈系的图片视频，去到大自然里放风，去和朋友交流，去做各种想做的事情。

2、作为一名心理学爱好者，策略催眠爱好者，我会选择冥想和正念的方式让自己去觉知当下的情绪、卡点，或者做身体扫描练习来和潜意识对话，给自己的深层的疗愈，或者就只是简单得和情绪待一会儿，看见既疗愈。

3、或许可以找找低落的原因，在现实层面去解决，或者去沟通，去表达，去发泄。

4、情绪周而复始，没有单纯的快乐是不夹杂蓝色的忧郁，有忧郁的点缀才显得快乐多么弥足珍贵呀！

祝你找到自己快乐的方式！

到此，以上就是小编对于减压果酱的方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于减压果酱的方法的2点解答对大家有用。