小布丁减压的方法,小布丁减压的方法有哪些

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小布丁减压的方法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍小布丁减压的方法的解答，让我们一起看看吧。蒸蛋怎么才没有气泡？蒸蛋怎么才没有...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小布丁减压的方法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍小布丁减压的方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸蛋怎么才没有气泡？

蒸蛋怎么才没有气泡？

大家好。

蒸蛋也叫鸡蛋羹，有的地方还叫鸡蛋糕，是一道非常常见的家常美食，从孩童到老人都喜欢吃。<span style="font-weight: bold;">它食材简单，营养丰富，制作步骤虽然不复杂，但是如果不掌握窍门，也是不容易做出嫩滑美味的鸡蛋羹的。下面分享一下我家做蒸蛋的方法。

鸡蛋1个，凉白开125克，盐0.5克，蒸鱼豉油少量。

1、取一个鸡蛋打到碗里，用筷子或者打蛋器打散（打成水状就可以，不用一直打）。

2、把盐和凉白开倒进打散的蛋液里，搅打1分钟至混合均匀。

3、用筛子把蛋液过滤2次，滤出蛋筋。

4、用小勺撇去蛋液里剩余的泡沫。

5、蒸锅加水烧开，水开后调小火，把盛有蛋液的碗放进去，上面盖个盘子，蒸6分钟（我比较喜欢老一点的，一般会蒸10分钟），关火后再焖5分钟即可出锅。

6、出锅后倒一点蒸鱼豉油调个味就可以享用美味了。

打散蛋液的时候动作不要太大，要不容易起泡，这样蒸出来的蛋羹会有洞洞。

蒸蛋怎么才没有气泡？

大家好，大家好，我是美食来临，一个喜欢做美食、吃美食的四川“中老人”。关于蒸蛋没有气泡的问题，就让我来为大家解答一下。

蒸蛋是每个家庭常做的一道美食，并且它是名副其实的美食。因为不管你把它的外表做的多么丑，它依旧好吃，依旧美味。并且蒸蛋的营养非常好，适合人体吸收。因此，蒸蛋才会成为每个家庭日常生活中最为常见的一道美食。可是，蒸蛋却有个让很多人烦恼的问题，就是容易蒸出无数的气泡，极其不美观，虽然不怎么影响味道，但却极其影响食欲。甚至，有密集恐惧症的人看见了无数的气泡，可能还会起鸡皮疙瘩，难受。那么做蒸蛋需要怎样做才能没有气泡呢？其实，很简单，只需要掌握一些关键性的技巧就能轻松解决了。

1、鸡蛋液要选浓稠度高的，不能用太便宜的鸡蛋。根据个人经验，浓稠度高的蛋液里面含有的气泡比较少，蒸出来之后，出现的气泡就少。

2、蛋液与清水的比例，在1比1.8倍左右，不能失衡哈。尤其是在蒸的时候，水蒸气凝结的液体很容易进入蛋液里，造成比例失衡，这样也容易造成气泡的出现。

3、蛋液在搅动的过程中，容易吸入空气，蛋液里和清水带来的气泡很多。可以慢慢过滤，让里面的气泡变破。

4、蒸的过程中，不能大火猛蒸，必须用小火慢蒸。大火猛蒸，容易造成蛋液翻滚，吸入空气，这样蒸出来之后也就有很多气泡出现。要用小火慢蒸，让蛋液表面比较平静，慢慢变熟。

5、蒸蛋的过程中，食用的容器不能太薄。也不能用双层的容器。最好是用单层又比较厚的容器。另外，还有个要求就是导热性要好，才能保证蛋液持续接触到温度，慢慢蒸熟。

掌握了上面5个技巧，蒸蛋的时候，想蒸出气泡都难。掌握了这些技巧之后，蒸蛋就变得比较简单了。如果喜欢加上配菜，如：肉末、虾仁、蛤喇等都可以啦。咱们在简单说一下蒸蛋的过程吧！

1、一个二粗碗，敲2个土鸡蛋，把蛋黄和蛋液充分搅拌均匀。备注：蛋液和蛋黄一定要先充分搅拌均匀，这也减少气泡的一个重要步骤哈。

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1040个原创回答，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

蒸蛋怎么才没有气泡？

鸡蛋基本上我们每天必吃，它是优质蛋白质的最简单来源，而且好吃不贵，老百姓都能吃的起。无论炒、煎、蒸鸡蛋，都非常好吃，搭配的食材也灵活多变。

蒸鸡蛋就是最简单的一道菜，我和老公晚上回来，觉得做菜比较麻烦，就会打上两个鸡蛋，蒸鸡蛋来吃，作为一道菜，简简单单非常快手好吃，原汁原味营养又健康！

蒸蛋虽然简单，但是有时候不注意小细节，也会出现比较老，里面有大气孔、气泡的情况，我们该如何避免呢？如何做出嫩滑美味、无气泡的蒸蛋呢？

下面通过分享我的做法和文后的tips知识点，为大家一一解答，希望对大家有所帮助！

食材：

鸡蛋：2个，温水：1.5倍鸡蛋液体积，料酒：少许，盐：少许，生抽：少许，麻油：少许。

制作步骤：

1、鸡蛋打散，用蛋壳加入1.5倍的温水，水温在手温即可。

2、搅拌均匀后，加入少许料酒、盐，拌匀后过筛出大气泡和蛋筋。

3、碗上盖保鲜膜，冷水上锅，大火上汽后，转中火再蒸15分钟左右，至鸡蛋凝固。

蒸蛋怎么才没有气泡？

说起蒸蛋，真是再寻常不过的一道家常菜了，但是你说他是一道菜，好像又不全面，他明明就是一道甜品啊！他不仅名字多—，蒸蛋，鸡蛋羹，鸡蛋膏，还超级百搭，可甜可咸，可滴酱油，可配虾，可配肉，配上牛奶就是甜品。做法也各有不同，有人喜欢吃光滑细嫩的蛋羹，有人喜欢吃布满蜂窝的蛋羹。今天给大家介绍下我是怎么做蛋羹的，跟我一起做没有气泡的蛋羹，每个步骤都不要错过哟！

【主料】：鸡蛋一颗，水120g

【配料】：白砂糖10-20g

【工具】：蒸锅一口，打蛋器，筛子

——★蒸蛋羹的制作步骤★——

首先我们要选择中等大小的鸡蛋，约60g左右，清洗鸡蛋表皮，鸡蛋表皮有很多细菌，不清洗的话很容易细菌感染。把鸡蛋打入碗中，用打蛋器打散，但不要过度搅拌。

准备36°C左右120g的温开水化开10g白糖，然后缓缓倒入鸡蛋液中，边倒边用打蛋器搅拌，不要快速的用力的搅拌，只是慢慢混合均匀即可，避免过度搅拌，气泡太多。测水温可以喝一口试试，和嘴唇温度差不多就是36°C左右。

混合均匀的蛋液，稍微静置一会儿，让气泡自己消散。然后用筛子过滤蛋液，把蛋液中的筋，气泡全都过滤走了。这步很关键哦，很多人嫌麻烦，把这一步省了，蒸出来的蛋羹就不够嫩滑。

下面就要上锅蒸了。蒸之前要先将水烧开，再将蛋液碗放入锅中，而且锅盖也不要全盖上，用一根筷子支起来，方便蒸汽出去，水滴不会滴到蛋羹上，形成蜂窝。有人喜欢用保鲜膜盖住，我觉得不太健康。

水开之后改中火，大约蒸10分钟，蒸完不要马上掀开锅盖，再焖个5分钟，再出锅，一道甜甜的蛋羹就做好了。

到此，以上就是小编对于小布丁减压的方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于小布丁减压的方法的1点解答对大家有用。