胃肠减压灌肠方法图解***,胃肠减压灌肠方法图解***教程

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于胃肠减压灌肠方法图解视频的问题，于是小编就整理了3个相关介绍胃肠减压灌肠方法图解视频的解答，让我们一起看看吧。熏杂碎的做法视频和...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于胃肠减压灌肠方法图解视频的问题，于是小编就整理了3个相关介绍胃肠减压灌肠方法图解***的解答，让我们一起看看吧。

1. 熏杂碎的做法视频和才料？
2. 熏杂碎的做法视频和才料？
3. 猪肠衣放冷冻还能灌香肠吗？

熏杂碎的做法***和才料？

杂碎有两种：用牛下水为料的叫“牛肉杂碎”，用羊下水为料的叫“羊肉杂碎”。下水通常又叫头号“蹄肚物”，即牛羊的头、蹄及肠肚等。 做法： 1、做杂碎，洗涤是一件苦工。头和蹄必须用煤火，喷灯燎净毛，反复剔除毛根及垢物，特别是眼、耳、口鼻，更细心剔刮，加工到完全洁净为止。 2、牛羊的肚肠要用清水灌肠，多次冲净粪及杂物，特别是牛羊的网胃、瘤胃和瓣胃，不但要反复洗涤，还需要用碱水泡然后用刀刮去肚膜，才达到洁净标准。 3、下水下锅以后，把用布包好的矫味调料加入，再加一些促进肉烂的楂等物。待大滚后，叠进煤块，文火徐煮。 4、到肠肚烂后捞后，继续煮头蹄，一直到基本上接近脱骨为止。 5、这时，将锅面上浮的油层撇出很大一部分使其凝固，称为“化油”。 6、全部捞出后，除羊头单独存放，按个出售外，其他全部均匀搭配，按每碗应放的数量给食者放在碗内，外备干葱丝、香菜味品，放肉时加一些，以增添香味。 7、在泡馍舀汤时，先用煎汤交冷馍冲一、二次，然后舀上。 8、每吃一碗，肉有定量，喝汤不加限制。 9、有些爱喝羊肉汤的可以喝三、四碗，以达到满意为止。

熏杂碎的做法***和才料？

杂碎有两种：用牛下水为料的叫“牛肉杂碎”，用羊下水为料的叫“羊肉杂碎”。下水通常又叫头号“蹄肚物”，即牛羊的头、蹄及肠肚等。 做法： 1、做杂碎，洗涤是一件苦工。头和蹄必须用煤火，喷灯燎净毛，反复剔除毛根及垢物，特别是眼、耳、口鼻，更细心剔刮，加工到完全洁净为止。 2、牛羊的肚肠要用清水灌肠，多次冲净粪及杂物，特别是牛羊的网胃、瘤胃和瓣胃，不但要反复洗涤，还需要用碱水泡然后用刀刮去肚膜，才达到洁净标准。 3、下水下锅以后，把用布包好的矫味调料加入，再加一些促进肉烂的楂等物。待大滚后，叠进煤块，文火徐煮。 4、到肠肚烂后捞后，继续煮头蹄，一直到基本上接近脱骨为止。 5、这时，将锅面上浮的油层撇出很大一部分使其凝固，称为“化油”。 6、全部捞出后，除羊头单独存放，按个出售外，其他全部均匀搭配，按每碗应放的数量给食者放在碗内，外备干葱丝、香菜味品，放肉时加一些，以增添香味。 7、在泡馍舀汤时，先用煎汤交冷馍冲一、二次，然后舀上。 8、每吃一碗，肉有定量，喝汤不加限制。 9、有些爱喝羊肉汤的可以喝三、四碗，以达到满意为止。

猪肠衣放冷冻还能灌香肠吗？

可以用的，我家里就是做肠衣加工的，刚从外面收购回来的毛肠如果加工来不及多半是放冻库里的。

加工后一般是用食盐来存放，这样并不是因为不能冰冻，而是冰冻后打开不方便，销售时是检尺的，为了方便随时检尺所以用食盐保存，少量自己使用的放冰箱里也可以的，只是使用时要解冻比较费时而已。

当然可以用的呀，冷冻后的猪肠衣可以让它自然解冻或者用温水浸泡解冻即可用来灌制做腊肠，蒸煮时要适当调小火力。可以使用，只是做出来的腊肠颜色会跟新鲜肠衣有所区别。口感上也有差异，不那么好吃。肠衣主要用作填制香肠和灌肠的外衣。

做腊肠用的猪小肠可以冷冻储藏，制作时先用盐揉一下，再放水箱里，用的时候，再用凉水慢慢化开洗洗就可以灌了。
腊肠俗称香肠，为中国广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品。腊肠是以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠点衣经发酵，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。‍

的，但是长时间放在冰箱冷冻的***解冻来吃口感没有新鲜的好吃！放冷冻室冷藏，洗净的猪小肠肠衣，如不***取措施就放冰箱里冷冻保存，不妥善包装时间长，会使肠衣失去韧性，灌肠容易破损。应该将洗净的小肠肠衣，用细盐渍后，再装入食品袋，保存于冰箱里冷冻或冷藏。

到此，以上就是小编对于胃肠减压灌肠方法图解***的问题就介绍到这了，希望介绍关于胃肠减压灌肠方法图解***的3点解答对大家有用。