炒面条减压技巧和方法,炒面条减压技巧和方法***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒面条减压技巧和方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒面条减压技巧和方法的解答，让我们一起看看吧。如何炒面条不粘不成坨？炒面...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒面条减压技巧和方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒面条减压技巧和方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何炒面条不粘不成坨？
2. 炒面条怎么蒸出来松散又好吃？
3. 炒面条怎样掌握火候？

如何炒面条不粘不成坨？

1 不要加太多油，炒面时只需在底部加少量油后，等油热后再加入面条，不要在整个面条上撒油。

2 不要在面条上加水，煮面条前先将水烧开，等水沸腾后再加入面条，要记得时时搅拌，以免面条糊在一起。

3 炒面的过程中要不停地翻炒面条，而且力度要轻，这样可以保证每一根面条都可以受热，而不是粘在一起。如果按照上述方法进行操作，就可以避免炒面成坨的情况

1.刚从超市里买了3块钱的细面条，先把面条放入盆里面，然后往盆里加点食用油进去用筷子搅拌均匀，这样待会在蒸面条的时候，面条不会粘连在一起。

2.锅里水烧开后，直接把面条放进铺有笼布的蒸屉里面，用筷子将面条摊开，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右。

3.接下来准备需要的配菜，先准备几片洗干净的包菜，用刀切成细丝备用；准备两个洗干净的螺丝椒，先用刀拍一拍，再把辣椒切成丝，洗3个红辣椒来搭配颜色，也切成丝备用，然后切点葱花，再切点蒜片备用，不喜欢葱蒜的也可不放。

4.这会儿面条蒸熟了，关火，先用筷子把面条挑散，放入盆里面备用。

5.锅里倒入油，加点花椒进去，炒出花椒里面的香味和麻味，把花椒炒至干黄的时候再控油捞出来，然后加入葱花和蒜片进去炒香，再加入青红辣椒进去翻炒，炒出香辣味，然后加入黄豆芽和包菜进去翻炒均匀，加点生抽进去翻炒，把锅里的黄豆芽和包菜炒到断生。

6.再加入蒸熟的面条进去翻炒均匀，铲子如果觉得不好搅，可以用筷子搅拌，然后加入一把洗干净的小青菜进去翻炒均匀，嫌干的话，可以稍微加点水进去，再加入盐调味，加入稍微多一点的孜然粉继续翻炒均匀，再加入两勺细的辣椒面进去翻炒均匀，炒匀后关火，最后出锅前加一小勺的味精，翻拌均匀就可以出锅了。

炒面条怎么蒸出来松散又好吃？

步骤1

细面条拌少许油，大火蒸制15分钟左右后，取出抖散晾开；

步骤 2

蒸面的同时备菜： 肉丝放生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉抓匀，再倒一小勺油拌匀，码入味；

步骤 3

圆***、辣椒切丝，葱姜蒜切末；

步骤 4

热锅凉油，等油六七成热时下入码好味的肉丝，翻炒至肉丝变色发白，盛出备用；

步骤 5

炒锅再次倒入油，爆香葱姜蒜末，倒入圆***丝和辣椒丝，翻炒片刻后放入炒好的肉丝，加盐、生抽、老抽、鸡精翻炒，比平时炒菜的用料要下的重一点，因为等会还要入面；

我们习惯把已经晒干的炒面放到锅里边，蒸上十分钟左右，让它变得松软，以后再起锅烧油炒会更好吃一点，或者直接在锅里边用水下开，以后捞出，等到水滴干了拌上油以后过十分钟再炒

1、材料：香菜适量、芹菜适量、瘦肉适量、面条适量、八角适量、干辣椒适量、姜丝适量。

2、首先把瘦肉切丝、芹菜切粒、香菜切段，面条入锅蒸熟，热油，把姜丝、干辣椒、八角炒香，倒入肉丝炒至泛白，倒入生抽、清水、芹菜，大火煮开。

3、捞出汤汁，放入香菜、面条，淋上汤汁，大火蒸熟，翻炒均匀入味

炒面条怎样掌握火候？

炒面条的火候看汤汁！我喜欢吃炒的刀削面，面条先煮熟了捞出来放到凉水里，这样在炒的时候不容易粘连！

再把锅底料炒好后放入面条，不可避免的会带点凉水进去，形成汤汁，然后就大火翻炒，等到汤汁收的差不多了就可以出锅了，不能等到完全干了，那就太过了！

到此，以上就是小编对于炒面条减压技巧和方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒面条减压技巧和方法的3点解答对大家有用。