减压鸡蛋捏烂方法***,鸡蛋如何捏碎

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于减压鸡蛋捏烂方法视频的问题，于是小编就整理了3个相关介绍减压鸡蛋捏烂方法视频的解答，让我们一起看看吧。在做鸡蛋汤时,怎样使蛋花显...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于减压鸡蛋捏烂方法视频的问题，于是小编就整理了3个相关介绍减压鸡蛋捏烂方法***的解答，让我们一起看看吧。

1. 在做鸡蛋汤时,怎样使蛋花显得又薄又多？
2. 在做鸡蛋汤时,怎样使蛋花显得又薄又多？
3. 蛋汤怎么做，鸡蛋才能一片一片的？

在***蛋汤时,怎样使蛋花显得又薄又多？

鸡蛋汤是我们家庭常见的汤类。不同的地方有不同的做法，比较常见的有西红柿鸡蛋汤，蘑菇鸡蛋汤，紫菜鸡蛋汤，老厨鸡蛋汤等。另外还有一种比较流行比较火的酸辣鸡蛋汤，各大***网站都非常流行，添加了多种食材，像西红柿，香菇，火腿，豆腐，金针菇等。

我个人最喜欢的是老厨鸡蛋汤，也就是老醋鸡蛋汤。酸辣的口感非常棒，又开胃又解腻。今天借此机会给大家介绍一下老醋鸡蛋汤的做法还有怎么做能让蛋花变的又薄又多👇👇

1️⃣首先我们，准备材料，正宗的老醋鸡蛋汤其实啥配菜也不放，只是最后出锅放香菜。我们这边也有放豆腐的，家庭做可以根据个人口味来适当加一些配菜增加营养（老醋蛋汤主要是醋的香味为主），我准备的有泡发的木耳和香菇。把葱姜切末，木耳香菇切丝，豆腐切细条，越细越好。

2️⃣起锅烧油，把木耳香菇葱姜末下锅爆香，炒至木耳没有***声音，下豆腐条翻炒，（<span style="font-weight: bold;">这里不喜欢吃豆腐的可以不加，我这块豆腐在冰箱放好几天了，为了不浪费加上的。）

3️⃣接着放入黑胡椒粉翻炒，为什么放黑胡椒呢，因为白胡椒有一种臭臭的异味，只适合肉类用。

4️⃣翻炒均匀后，加入足够的清水，大火把水烧开转中火。请大家忽略我的豆腐，我懒得切，把豆腐切的有点大，而且放的太多了。你们完全可以根据个人口味把豆腐忽略掉。

5️⃣打蛋液，一般一家人的量，两个鸡蛋就可以打出丰富的蛋花来，打蛋液这一步比较关键，一定要把鸡蛋液打撒打匀，打至没有颗粒状。最好过一下筛，把打不碎的鸡蛋颗粒过滤掉。

6️⃣锅中水开后，开始勾芡，玉米淀粉适量，根据个人喜好勾薄芡或者厚芡。勾上芡厚，倒入足量的镇江香醋（也是根据个人口味定量，么有具体的标准数），我试过山西老陈醋，但是效果不佳，因为山西醋的麦麸味很重，不如镇江香醋柔和。所以镇江香醋最佳。然后倒入少量生抽中和醋味，接着再放盐。

在***蛋汤时,怎样使蛋花显得又薄又多？

鸡蛋汤是我们家庭常见的汤类。不同的地方有不同的做法，比较常见的有西红柿鸡蛋汤，蘑菇鸡蛋汤，紫菜鸡蛋汤，老厨鸡蛋汤等。另外还有一种比较流行比较火的酸辣鸡蛋汤，各大***网站都非常流行，添加了多种食材，像西红柿，香菇，火腿，豆腐，金针菇等。

我个人最喜欢的是老厨鸡蛋汤，也就是老醋鸡蛋汤。酸辣的口感非常棒，又开胃又解腻。今天借此机会给大家介绍一下老醋鸡蛋汤的做法还有怎么做能让蛋花变的又薄又多👇👇

1️⃣首先我们，准备材料，正宗的老醋鸡蛋汤其实啥配菜也不放，只是最后出锅放香菜。我们这边也有放豆腐的，家庭做可以根据个人口味来适当加一些配菜增加营养（老醋蛋汤主要是醋的香味为主），我准备的有泡发的木耳和香菇。把葱姜切末，木耳香菇切丝，豆腐切细条，越细越好。

2️⃣起锅烧油，把木耳香菇葱姜末下锅爆香，炒至木耳没有***声音，下豆腐条翻炒，（这里不喜欢吃豆腐的可以不加，我这块豆腐在冰箱放好几天了，为了不浪费加上的。）

3️⃣接着放入黑胡椒粉翻炒，为什么放黑胡椒呢，因为白胡椒有一种臭臭的异味，只适合肉类用。

4️⃣翻炒均匀后，加入足够的清水，大火把水烧开转中火。请大家忽略我的豆腐，我懒得切，把豆腐切的有点大，而且放的太多了。你们完全可以根据个人口味把豆腐忽略掉。

5️⃣打蛋液，一般一家人的量，两个鸡蛋就可以打出丰富的蛋花来，打蛋液这一步比较关键，一定要把鸡蛋液打撒打匀，打至没有颗粒状。最好过一下筛，把打不碎的鸡蛋颗粒过滤掉。

蛋汤怎么做，鸡蛋才能一片一片的？

很简单，先把水做开，然后关小火，鸡蛋打撒，然后拿筷子放在碗边蔽着，缓缓倒入，划圈，你能看到蛋液因为有筷子蔽着而细密入水，到完后不要搅拌，大火再开就可以了。中间怎么放调料就不写了。蔽着那个蔽字可能是错别字…但是我也不知道这字怎么写…⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄

***蛋汤能让鸡蛋散成蛋花或者一片一片的关键是:除了鸡蛋其他所有配料、调料放好以后，把汤烧至滚开，然后勾入水淀粉，感觉汤有一点点稠度了再把打好的鸡蛋泼入滚开的锅里，稍微用筷子搅几下即可出锅，滴几滴色拉油，其实最好是猪油，几滴就好，猪油有增香作用，同时让汤更好看，达到色香味俱全的目的。

到此，以上就是小编对于减压鸡蛋捏烂方法***的问题就介绍到这了，希望介绍关于减压鸡蛋捏烂方法***的3点解答对大家有用。