水煮肉片的减压方法（如果做水煮肉片）

摘要： 今天给各位分享水煮肉片的减压方法的知识，其中也会对如果做水煮肉片进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、水煮肉片方法2、...

今天给各位分享水煮肉片的减压方法的知识，其中也会对如果做水煮肉片进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、水煮肉片方法
• 2、水煮肉片,怎么做才嫩滑?
• 3、水煮肉片原来这么简单,学会3点,肉片鲜嫩麻辣入味,色香味俱全
• 4、多吃肉类才能长的高,水煮肉片的做法都有哪些?

水煮肉片方法

.加入适当的水，烧开。1水开后，将上好浆的肉片下入锅内。1下入肉片后大火烧开转小火五分钟即可，出锅前加入鸡精。1将煮好的肉片倒入之前装有豆芽和金针菇的大碗内，撒上葱丝，蒜末干辣椒丝。

做法 把切好的瘦猪肉放进一只碗里，加淀粉、盐、鸡蛋、料酒抓匀，腌制20分钟。把小白菜洗净焯水，把小***放在一只大玻璃碗里。锅里放油烧热，下入腌好的肉片。翻炒肉片变色成出备用。

水煮肉片的做法： 食材： 里脊肉350g，绿豆芽100g，千张丝50g，小青菜一把。 做法： 里脊肉切成片状，用两勺料酒，一勺淀粉，一小勺盐，一勺胡椒粉，腌制十分钟。 起锅烧水，把配菜用开水烫一下，捞出后铺在碗底。

宵夜总是还想吃点肉，还想做法方便快捷，今天分享的这款水煮肉片的做法就比较适合啦。首先肉片我是用的黑猪肉卷，肉片很薄，不用腌，很方便，熟的也快。其次还有豆芽黄瓜做配菜，不至于吃肉太多，营养美味兼顾。

水煮肉片,怎么做才嫩滑?

今天就由我来分享一下，做水煮肉片的经验。水煮肉片的特点味香辣，软嫩，吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。既下饭又开胃，但是在家做总觉得没有饭店的味道好，下面教大家怎么做出好吃的水煮肉片。

水煮肉片的灵魂就在于肉片滑嫩弹牙，所以上浆时加入食材的顺序和时机非常重要，马虎不得：1）切好的肉片清洗干净，用干毛巾擦干；这一步的目的是为了防止肉片渗水照成脱浆。

小窍门：制做麻辣清煮肉片的情况下，肉片事前一定要用蛋清和面粉一起退浆，煮的时间不能过长，煮开就可以，那样才可以维持肉片细嫩爽口。肉一定要沿着纹路切，那样做出的肉口味更嫩。

如果你想让肉质鲜嫩，选择肉是关键。通常选择里脊肉，容易切成形状，但味道不是最好的。

水煮肉片是一道四川传统名菜，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭。为四川家常美食之一，家家户户都会做。

生抽（淡色酱油）、淀粉、蛋清（没有的话就加一点清水）拌匀腌制一会。

水煮肉片原来这么简单,学会3点,肉片鲜嫩麻辣入味,色香味俱全

1、水煮肉片要体现香麻味重，在盖热油时要用干花椒炸出香味，比花椒油更加突出浓香麻味。 3，水煮肉片要掂菜叶或豆芽，这样可以托出肉片来，不用肉片就在汤里看不到肉片了。而且豆芽或青菜放在水煮肉片中非常的好吃。

2、水煮肉片不一定非要用猪肉，用牛肉也行，但是一定要用肉质嫩肉，而且肉上的筋膜要剔除，否则不易嚼。水煮肉不要直接下锅煮，要经过腌制上浆这一步，多这一步做出来的肉片才会鲜嫩入味。

3、里脊肉切薄片，清洗几遍挤去水分放入碗内。肉片要薄，稍微大片一点，吃起来才过瘾。肉片中加姜丝、少许盐，蛋清、适量淀粉抓匀，放入冰箱中腌制半小时以上。这一步是肉片口感嫩滑的关键。

4、水煮肉片的做法准备2勺郫县豆瓣酱，5-8个干辣椒，花椒适量，姜3-5片，葱切段，食用油少许。

5、第一步我们首先将猪肉清理干净后切成片，能够切大一点的，那样吃着也会更加舒服，猪肉最好是***用里脊，里脊口味较为鲜嫩，。随后加食用盐、生抽酱油、米酒、鸡蛋清、木薯淀粉，随后拌匀就可以，大概腌渍半小时就可以。

6、tip1：最好选里脊肉，肉片尽量切薄。想要水煮肉片嫩滑，腌肉时记得要用鸡蛋清和生粉一起腌制，还有一点也很关键，就是煮肉片的时间切忌太长。只要做到这三点啊，保证你做出来的水煮肉片嫩滑可口。

多吃肉类才能长的高,水煮肉片的做法都有哪些?

1、兑入半锅开水，加入少许盐，料酒，味精等调匀，水开後将肉片一片片放入锅内。大火烧开一分钟，再转小火煮五分钟。将适量汤汁倒入大汤碗内，将第十步准备的花椒和辣椒碎放入肉片上。放入少量蒜。

2、首先肉片我是用的黑猪肉卷，肉片很薄，不用腌，很方便，熟的也快。其次还有豆芽黄瓜做配菜，不至于吃肉太多，营养美味兼顾。还有就是做起来方便快捷，也就十分钟左右就可以完成啦。

3、做法：1）里脊肉去筋膜，切成肉片。2）肉片中放入料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，腌制15分钟。3）圆生菜洗净、沥水，手撕成大片，放碗中备用。4）生姜切丝、大蒜切末、小米椒切碎、香葱切段备用。

4、水煮肉片（一）原料：里脊肉300克 香芹150克 莴笋叶150克 青蒜100克（或蒜苗或葱），郫县豆瓣50克 辣椒粉、花椒粉适量（根据个人口味）盐 花椒（5-8粒） 干辣椒。

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